年年有魚慶豐收


曬小管1  六七月是小管產季,強烈的日光很適合曝曬小管。

曬小管2  小管曬乾,塗抹調味料再烘烤,就是市售的“開封即食”的小管乾。

 未加工的乾製品可以像烤魷魚那樣烤熟了吃,用油炸酥了吃,加在火鍋中增添風味,或剪成條狀做客家小炒。但由於肉不夠厚,想學魷魚那樣泡發了再吃,口感不好。

曬魚1  魚也可以製成魚乾。吃法聽說是和五花肉一起紅燒,或加醬油與糖煮成有點日本風味的開味小菜。

曬魚2  大魚小魚都可以製魚乾。

魚乾  鰻魚乾。

七美雙心石滬  在潮間帶以石塊堆積陷阱,利用潮汐落差,漲潮時魚群游入,退潮時因水位降低,魚群一不小心就被困在石滬中不得逃生。水位續降,只剩下中間最低的圈圈有水,自然眾魚群集,撒網必有收穫。

 澎湖約有五百個石滬,機場附近從飛機窗口俯視就能找到好幾個。

 石滬的建造、保養與維修需要長期的人力投入,所以一個石滬往往屬於某家族或某村落所有,戲水時請勿搬弄石塊損毀它。

 有時候鱸鰻會躲在石縫中,曾有人將手撐在石滬上,手指差點被咬斷。石滬只限制大魚活動,小魚可由縫隙順利逃脫,是很注重生態的捕魚方式。


魚群  想看活生生的魚,請到水族館。想吃這些魚,清晨到第三漁港或市場,只要潮汐天氣配合,甚麼魚都吃得到。


2003/07/21 LYS


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