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澎湖由於海流經過，近海經常有海豚群迴游。早期不把海豚當主要漁穫，只是覺得百來斤的大魚被魚網纏到，既然死了，丟掉可惜，就殺來吃。吃出味道後，開始有人正式抓捕販賣，這樣子已經好幾代了。
現在因為發現海豚也是哺乳類動物，智慧高，加上大量捕捉後瀕臨絕種，所以全球立法保護，漁民大多數都能配合政策不去捉牠。 但即使刻意不去捕捉海豚，牠也經常因追獵魚群而誤陷網中窒息而死。對於隨著漁撈網拉起來的死海豚，依法不得帶回販售、食用，查獲要重罰坐牢。安全的做法是毀屍滅跡丟棄了事，然後痛心的修補被海豚弄破的漁網。然而不少民眾認為這項條規並不合理，死都死了，不吃牠是暴殄天物嘛！所以撈到的死豚，還是有機會在暗中進入熟客的口中祭了五臟廟。 前幾年沙港圍捕到活海豚，圈養在港口一角，開放讓民眾餵食，收費賺錢。現在港中的海豚已不在了，可是“陸上的海豚”卻仍不少呢！
喜歡海豚的人，來吧！
2000/10/20
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從機場往市區的路上，可以見到一座綠色的海豚塑像，海豚在波浪間跳躍。到了晚上打起燈光，照亮著十分美麗。
在觀音亭也有一座白色的，迎著海風微笑。
而且觀音亭前的草地間，還擺著不少海豚形狀的垃圾桶呢！
路標也是海豚形狀的。
連電器箱上也畫著海豚。
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